L'Icona del Tempo e del Mare: un vino liquoroso leggendario che affina per oltre trenta mesi in antiche botti di rovere nelle storiche Cantine Florio, offrendo un sorso asciutto, sapido e inconfondibile.
Produttore: Cantine Florio (Marsala, Sicilia). Denominazione: Marsala Superiore Secco D.O.C. Vitigni: Grillo e Catarratto. Gradazione Alcolica: 18% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl. Invecchiamento: Minimo 30 mesi in botti di rovere (ben oltre i 24 mesi previsti dal disciplinare per la qualifica "Superiore").
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Oro antico con caldi riflessi ambrati.
Profumo (Bouquet): Intenso e caratteristico, con eleganti note di mandorla tostata, nocciola e uva passa, arricchite da sentori di vaniglia e legno antico.
Gusto: Secco, pieno e armonico. Al palato rivela una struttura decisa con una scia sapida che richiama la vicinanza del mare alle cantine di affinamento. Il finale è persistente e finemente speziato.
Note di Produzione:
VecchioFlorio è il Marsala più conosciuto al mondo. Nasce da uve raccolte a piena maturazione e da una fermentazione interrotta dall'aggiunta di acquavite di vino. La particolarità risiede nelle Cantine Florio, dove il respiro del mare e la temperatura costante delle navate in pietra creano il microclima perfetto per un'ossidazione nobile e lenta.
Modalità di Consumo:
Temperatura: Servire a 8-10°C come aperitivo, oppure a 14-16°C come vino da fine pasto.
Bicchiere: Calice a tulipano di medie dimensioni per concentrare ed esaltare i profumi.
Abbinamenti Consigliati:
Aperitivo: Sorprendente con formaggi a pasta dura stagionati, mandorle tostate o bottarga.
Cucina: Eccellente con piccola pasticceria secca, ma anche come ingrediente d'eccezione per scaloppine o preparazioni gourmet che richiedono una nota aromatica profonda.
Meditazione: Perfetto da solo, per godere dell'evoluzione dei suoi aromi nel bicchiere.
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