L'Aristocrazia del Bianco Italiano: un capolavoro di eleganza e longevità che fonde la struttura dello Chardonnay con la verticalità del Grechetto, regalando un bouquet complesso di agrumi, vaniglia e burro fuso in un sorso profondo e minerale.
Produttore: Castello della Sala (Marchesi Antinori). Sede: Ficulle (TR), Umbria, Italia. Tipologia: Umbria I.G.T. Bianco. Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 12,5% vol. Ingredienti: Uve Chardonnay e Grechetto, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 310 kJ - 74 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Icona Enologica: Creato nel 1985, il Cervaro è uno dei bianchi italiani più premiati al mondo, capace di sfidare il tempo ed evolvere magnificamente per decenni.
Blend Magistrale: Lo Chardonnay apporta ricchezza e note burrose, mentre il Grechetto assicura acidità e quella tipica vena minerale figlia dei suoli argillosi e ricchi di fossili marini della tenuta.
Annata 2024: Una vendemmia che si distingue per una freschezza vibrante e un equilibrio magistrale tra la componente fruttata e quella tostata del legno, con un grado alcolico estremamente elegante.
Affinamento in Barrique: Lo Chardonnay fermenta e matura in barrique di rovere francese per circa 5 mesi, mentre il Grechetto vinifica in acciaio, garantendo al blend finale una complessità unica senza perdere fragranza.
Consigli di Consumo: Si consiglia di aprirlo e servirlo in calici ampi. Sebbene straordinario da giovane, esprime il suo massimo potenziale dopo qualche anno di riposo in cantina.
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è intenso e stratificato, con note di camomilla, pesca bianca, burro di arachidi e una sottile scia fumé; al palato è sapido, avvolgente e con una persistenza interminabile.
Temperatura di Servizio: 12-14°C.
Abbinamenti Consigliati: Piatti di alta cucina: crostacei nobili (aragosta, astice), risotti al tartufo bianco, carni bianche elaborate come il coniglio in porchetta o formaggi stagionati a pasta dura.
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