Il Rigore e l'Eleganza del Metodo Classico Piemontese
un vino spumante rosato di assoluto prestigio, espressione del severo disciplinare dell'Alta Langa. Fedele al concetto di purezza ed evoluzione insito nel nome "??" (Saisei), questo spumante unisce la nobiltà del vitigno (prevalentemente Pinot Nero) alla scelta radicale della dosatura "Pas Dosé" (Zero Zuccheri). Il risultato è un Rosé di rara verticalità, impreziosito da un lungo affinamento sui lieviti e presentato in un elegante astuccio regalo.
Produttore: Saisei
Annata: 2021
Tipologia: Alta Langa D.O.C.G. Spumante Pas Dosé Rosé (Metodo Classico)
Formato: Bottiglia da 75 cl con astuccio regalo astucciato
Grado Alcolico: 12,5% vol.
Ingredienti: Uve selezionate da disciplinare Alta Langa, ANIDRIDE SOLFOROSA.
Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Caratteristiche e Benefici:
Autenticità Pas Dosé (Dosaggio Zero): Non viene aggiunta alcuna liqueur d'expédition dopo la sboccatura. Il vino si presenta nella sua veste più nuda e sincera, dove la freschezza tagliente e la mineralità del terreno calcareo-marnoso dell'Alta Langa emergono senza filtri.
La Nobiltà del Rosé: Ottenuto da una meticolosa selezione di uve (con il Pinot Nero a fare da protagonista assoluto), capaci di conferire al vino una struttura importante, una finissima trama tannica e un ventaglio aromatico complesso e profondo.
Profilo Olfattivo Aristocratico: Al naso si esprime con note fragranti di piccoli frutti rossi (ribes, melograno e lampone selvatico), arricchite da sfumature di scorza d'arancia amara, petali di rosa canina e le inconfondibili, calde note di crosta di pane tostata, burro fuso e nocciola tostata tipiche del lungo riposo sui lieviti.
Sorso Profondo e Verticale: In bocca è dritto, austero e di grande impatto. Il perlage è cremoso, fitto e carezzevole, mentre la spiccata acidità e la sapidità minerale donano al vino una persistenza lunghissima e una pulizia di bocca impeccabile.
Confezione Premium (Astucciato): Venduto nella sua elegante scatola personalizzata, questo Alta Langa si propone come un regalo d'élite o come bottiglia d'onore per celebrare le occasioni più speciali.
Consigli di Consumo:
Note di Degustazione: Colore rosa buccia di cipolla o rosa antico tenue, con riflessi brillanti e un perlage finissimo e incessante. Al palato è secco, vigoroso, sapido e di ottima struttura, con un finale asciutto e di grande finezza.
Temperatura di Servizio: 8-10°C.
Abbinamenti Consigliati: Un eccezionale vino da tutto pasto per gli amanti della gastronomia complessa. Trova il suo connubio d'elezione con il prosciutto crudo di Cuneo DOP tagliato al coltello, i grandi piatti della tradizione piemontese come la carne cruda battuta al coltello o il vitello tonnato, ma sposa magnificamente anche i crostacei al vapore, il salmone affumicato, i risotti ai funghi porcini e i formaggi d'alpeggio di media stagionatura (come il Castelmagno o il Murazzano).
Conservazione: Conservare la bottiglia astucciata in posizione orizzontale in cantina o in un luogo fresco, buio, privo di vibrazioni e a temperatura costante. L'annata 2021 è già splendida da bere oggi, ma possiede la struttura e la spalla acida ideali per evolvere magnificamente nel tempo.
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