Il Rigore e l'Orgoglio del Metodo Classico Piemontese
un vino spumante di assoluto prestigio che esprime la complessità e la severità del disciplinare dell'Alta Langa. Fedele alla filosofia di purezza e rinascita insita nel nome "??" (Saisei), questo spumante unisce l'eleganza dei vitigni tradizionali (Pinot Nero e Chardonnay) alla scelta radicale della dosatura "Pas Dosé" (Zero Zuccheri). Il risultato è una bollicina dalla verticalità impressionante, impreziosita da un lungo e paziente affinamento sui lieviti e presentata in un raffinato astuccio regalo.
Produttore: Saisei
Annata: 2021
Tipologia: Alta Langa D.O.C.G. Spumante Pas Dosé (Metodo Classico)
Formato: Bottiglia da 75 cl con astuccio regalo
Grado Alcolico: 12,5% vol.
Ingredienti: Uve selezionate da disciplinare Alta Langa, ANIDRIDE SOLFOROSA.
Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Caratteristiche e Benefici:
Autenticità Pas Dosé (Dosaggio Zero): L'assenza di liqueur d'expédition al momento della sboccatura lascia il vino libero di esprimersi nella sua veste più pura, nuda e sincera. Emergono così, senza filtri, la spiccata freschezza minerale e la complessa struttura donate dal terroir calcareo-marnoso dell'alta collina piemontese.
Cresciuto nel Tempo: Un lungo affinamento a contatto con i lieviti nelle fresche cantine dona a questa cuvée un perlage di rara finezza e una struttura avvolgente, capace di bilanciare perfettamente la spiccata acidità della tipologia.
Profilo Olfattivo Ricco e Aristocratico: Al naso si apre con un bouquet elegante e complesso, dominato da note di frutta a polpa bianca, agrume candito e sfumature floreali, che si fondono armoniosamente con i classici sentori di crosta di pane tostata, burro fuso, lievito e una delicata scia di nocciola secca.
Sorso Profondo e Verticale: In bocca è dritto, teso e di grande impatto sapido. Il perlage è finissimo, denso e carezzevole sul palato; la freschezza agrumata guida la beva verso un finale asciutto, pulito, minerale e straordinariamente persistente.
Confezione Premium (Astucciato): Custodito nella sua elegante scatola personalizzata, questo Alta Langa Pas Dosé si propone come un regalo di prestigio per gli appassionati del Metodo Classico e come l'abbinamento d'onore per le occasioni più speciali.
Consigli di Consumo:
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage continuo, finissimo e persistente. Al palato è secco, austero, sapido e di ottima struttura, con una persistenza aromatica impeccabile.
Temperatura di Servizio: 8-10°C.
Abbinamenti Consigliati: Straordinario vino da tutto pasto, ideale per chi ama la tavola strutturata e i contrasti netti. Si sposa splendidamente con crudi di mare, ostriche, crostacei e risotti di pesce, ma regge magnificamente il confronto con piatti di terra della tradizione piemontese, come i tajarin al tartufo bianco, carni bianche in umido, fritture vegetali e formaggi d'alpeggio di media stagionatura.
Conservazione: Conservare la bottiglia astucciata in posizione orizzontale in un luogo fresco, buio, privo di vibrazioni e a temperatura costante. L'annata 2021 è già in uno stato di grazia eccezionale, ma possiede la spalla acida adatta a una splendida e longeva evoluzione in cantina.
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