La Massima Espressione del Pinot Bianco: un vino monumentale che eleva il vitigno a vette di insospettabile potenza e longevità, offrendo un sorso profondo, minerale e aristocratico, frutto di una selezione rigorosa dei migliori vigneti di Appiano.
Produttore: Cantina St. Michael-Eppan (San Michele Appiano). Sede: Appiano sulla Strada del Vino (BZ), Alto Adige, Italia. Tipologia: Alto Adige D.O.C. Pinot Bianco (Weissburgunder). Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 14,5% vol. Ingredienti: Uva Pinot Bianco, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 345 kJ - 83 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Selezione Sanct Valentin: Dal 2001, questa etichetta rappresenta l'eccellenza della cantina per il Pinot Bianco, prodotta solo con uve provenienti da parcelle selezionate situate tra i 500 e i 600 metri di altitudine.
Annata 2023: Una vendemmia che si esprime con grande carattere e nerbo acido, garantendo un equilibrio perfetto tra la struttura imponente e la freschezza minerale tipica dei terreni calcarei.
Affinamento in Legno e Acciaio: La fermentazione e la maturazione avvengono in gran parte in grandi botti di rovere, seguite da un periodo di riposo sui lieviti che dona al vino cremosità e una straordinaria capacità di invecchiamento.
Profilo Internazionale: Spesso paragonato ai grandi bianchi della Borgogna per la sua finezza e complessità, è considerato uno dei migliori Pinot Bianco al mondo.
Consigli di Consumo: Utilizzare calici ampi per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare le sue note terziarie. Conservare la bottiglia in posizione orizzontale in un luogo fresco e buio.
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso offre profumi di mela matura, pesca bianca e delicate note di mandorla e burro; al palato è potente, sapido, con una struttura densa e un finale lunghissimo.
Temperatura di Servizio: 10-12°C.
Abbinamenti Consigliati: Si sposa magnificamente con piatti di pesce elaborati (rombo al forno, salmone in crosta), carni bianche saporite, primi piatti con tartufo bianco o formaggi di malga stagionati.
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