L'Eleganza della Pietra Focaia: un Sauvignon Blanc d'eccezione che incarna la mineralità del terroir della Loira, distinguendosi per freschezza, precisione aromatica e una raffinata nota fumé.
Produttore: Domaine Seguin (Pouilly-sur-Loire, Francia). Denominazione: AOC Pouilly-Fumé. Annata: 2023 Vitigno: Sauvignon Blanc 100%. Gradazione Alcolica: 13% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl. Terroir: Prodotto da vigne coltivate su terreni ricchi di argilla e selce (silex), che conferiscono al vino la tipica nota minerale "di pietra focaia".
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino brillante con eleganti riflessi verdolini.
Profumo (Bouquet): Intenso e vibrante. Si apre con note di agrumi freschi (pompelmo, lime) e frutta esotica, seguite da sentori di bosso, erba tagliata e la caratteristica impronta minerale e fumé.
Gusto: Teso e di grande freschezza. Al palato è equilibrato, con un'acidità vivace che ne esalta la sapidità. Il sorso è pulito, elegante e termina con un finale persistente dominato da richiami agrumati e minerali.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza dei profumi varietali.
Affinamento: Matura sui lieviti in acciaio per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento, acquisendo struttura e complessità senza l'ausilio del legno.
Temperatura di Servizio Ideale: 10°C - 12°C.
Abbinamenti Consigliati:
Cucina di Mare: Eccellente con frutti di mare, crostacei, ostriche e pesci bianchi alla griglia o al vapore.
Formaggi: Il compagno ideale per il formaggio di capra (come il classico Crottin de Chavignol).
Piatti Vegetariani: Si sposa meravigliosamente con asparagi, risotti alle erbe e insalate estive con agrumi.
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