pinot nero 55% echardonnay 45%
Fermentazione in barriques per lo chardonnay, con successivo affinamento per circa 8 mesi.
Fermentazione e affinamento in acciaio per il pinot nero.
SECONDA FERMENTAZIONE
mèthode champenoise con permanenza sui lieviti per circa 9/10 anni.
LIQUEUR D’EXPEDITION
Bas Armagnac del 1943
Il Quarantatre si offre ai suoi estimatori quale vino – e la parola vino non e` fuori luogo – di enorme complessita`: ai nobili profumi di crosta di pane che regala l’attento e prolungato affinamento sui lieviti, si aggiungono note di fiori bianchi, di ginestra e di mela cotogna proprie del Bas Armagnac reso saggio dall’eta` (l’annata e` il 1943).
Il perlage e` fine e setoso, la bocca e` sontuosa e avvolgente, la persistenza dopo l’assaggio ricorda i piu` “inglesi” tra gli Champagne.
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