origine: Turchia
i pinoli sono utilizzati soprattutto nella preparazione dei dolci e, specie nel periodo natalizio, come frutto da tavola. Il consumo di questi piccoli semi oleosi andrebbe comunque rivalutato; un cucchiaio di pinoli a colazione, ad esempio, fornisce all'organismo l'energia necessaria per rimettersi in moto, evitando di farlo arrivare in riserva all'ora di pranzo. Ricco in lipidi, vanta anche un elevato tenore proteico (13%); tra gli acidi grassi prevalgono gli insaturi. Ottimo anche il contenuto in fibre alimentari e minerali; tra le vitamine prevalgono i tocoferoli (vit. E), che donano al pinolo preziose proprietà antiossidanti.
Ideali per gli sportivi, sono anche indicati durante l'accrescimento, in gravidanza ed in condizioni di astenia.
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