70 cl. con tubo in cartone
Il “Masskara” è un Rum che nasce in una distilleria creata nel 2011 per dar voce a un territorio particolarmente vocato.
Alla fase di fermentazione segue la distillazione, realizzata in tradizionali alambicchi in rame. Il distillato viene arricchito con l’infusione dell’agrume filippino Calamansi, che ne impreziosisce gli aromi con fresche note agrumate.
Allo sguardo si presenta di colore ambrato scuro con riflessi luminosi color mogano. All’olfatto è ampio e ricco, con un bouquet che esprime profumi morbidi di spezie orientali, vaniglia, miele, aromi di nocciola, frutta secca, fragranti sfumature di frutta matura, di frutta candita e freschi cenni si scorza d’agrumi. Al palato è caldo e rotondo, con un sorso avvolgente, caratterizzato da densi aromi di grande persistenza gustativa. Il finale è lungo e armonioso, con una chiusura piacevolmente speziata.
La distilleria Don Papa si trova sull’isola di Negros e in una decina d’anni, ha saputo affermarsi come una delle più interessanti novità del panorama mondiale dei distillati. Alla base del Rum c’è una qualità di canna da zucchero tra le migliori al mondo, coltivata al clima ideale e su terreni ricchi di minerali, generati dal disfacimento lavico delle antiche sciare del vicino vulcano del Monte Kanloan. La canna viene tagliata e lavorata artigianalmente, in modo da estrarre una melassa ricca di aromi. Si procede quindi alla fermentazione della materia prima e alla successiva fase di distillazione, realizzata in alambicchi tradizionali in rame. Il ricco distillato matura a lungo in botti di rovere americano ad alta tostatura, precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del Bourbon. Prima dell’imbottigliamento, si aggiunge al Rum un pizzico di zucchero di canna, per renderne il profilo più morbido e dolce.
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