VITIGNO: Furmint 90%, Harslevelö
alcol: 12% vol., zucchero: 154 g/litro, acido: 7,5 g/litro
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Base vulcanica e argillosa
VINIFICAZIONE: I frutti sono raccolti uno a uno e macerano in un vino secco per un mese. In seguito la miscela viene fatta fermentare in botte per due anni. Il succo è costantemente a contatto con l’ossigeno fino all’imbottigliamento del vino
COLORE: Oro intenso, orientato al rame e all’ambra
Fylöp Golya è nato in Spagna, nella valle del fiume Ebro, nel 2003. Non si sa se abbia mai lasciato l'Europa, ma è certo che vive a Bodrogkeresztúr e dintorni dal 2006. Ha cresciuto 37 pulcini, il suo compagno se n'è sempre andato, ma lei è rimasta. In inverno si riscalda nei camini, beve l'acqua di Bodrog, caccia i picchi e possiede tutti i nidi di cicogne della zona.
Questo Tokaji Aszút dal colore dorato, che può maturare in bottiglia per molti anni - è stato realizzato utilizzando uve aszú raccolte individualmente - lo abbiamo imbottigliato in ricordo della nostra eccentrica cicogna, che è stata la cicogna del quartiere e di tutti per 15 anni.
Con il ricavato sosteniamo il mantenimento dei nidi di cicogne a Bodrogkeresztúr e dintorni, la costruzione di nidi di cicogne e l'installazione di isolamenti elettrici per la protezione degli uccelli.
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