40% chardonnay, 30% pinot nero, 30% meunier
La famiglia Nominé possiede 20 ettari di vigneti ed opera principalmente nel comune di Villevenard, nella Vallée du Petit Morin, area produttiva incastrata fra la Côte de Blancs e la Côte de Sezanne.
Claude Nominé, supportato dal figlio Simon raccolgono ed elaborano le uve di proprietà, principalmente Chardonnay, nel totale rispetto della
natura.
Ogni varietà ed ogni annata è vinificata separatamente, in maniera tale da avere a disposizione una complessa banca dati, utilizzata per
confezionare vini marcati da una forte territorialità e segnati dall’influsso del millesimo. I vini, elaborati classicamente (la pigiatura avviene ancora nelle tradizionali presse verticali), maturano per un minimo di 30 mesi in bottiglia
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