Prosecco DOC Treviso Extra Dry
Vitigno: 85% Glera, 15% Vitigni complementari ammessi dal disciplinare
Per la produzione del Prosecco DOC Treviso sono utilizzate le basi della “zona storica” della Denominazione, che rappresenta l’area migliore del vasto territorio interessato alla coltivazione di uve Glera.
La nostra cantina ottiene gli spumanti direttamente dal mosto, sottoposto a presa di spuma con lieviti selezionati per la durata di un mese a temperatura controllata di 12-15°C.
La presa di spuma viene interrotta abbassando la temperatura dell’autoclave per ottenere il livello zuccherino residuo desiderato.
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