L'espressione pura e solare del Fiano sulle colline fiorentine.
Otto Muri della Tenuta I Collazzi rappresenta un'interpretazione sorprendente ed elegante di un vitigno tradizionalmente del sud Italia, il Fiano, coltivato sulle colline di Impruneta alle porte di Firenze. La famiglia Marchi, guidata dall'esperienza dell'enologo Lamberto Frescobaldi, ha voluto sfidare il terroir toscano dedicando alcuni appezzamenti ben esposti a questo vitigno a bacca bianca. Il nome rende omaggio alle antiche terrazze in muratura che caratterizzano la tenuta: un bianco di gran carattere, sapidità e struttura, capace di sorprendere per freschezza e longevità.
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: 100% Fiano
Formato: 75 cl
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Ingredienti: Uva, conservanti (SOLFITI)
Allergeni: Contiene SOLFITI
Caratteristiche principali: Le uve vengono raccolte manualmente nelle ore più fresche della giornata per preservare l'aromaticità. Segue una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in vasche d'acciaio inox a contatto con le fecce fini per circa 6 mesi, per donare volume e complessità senza appesantire la naturale freschezza del frutto.
Profilo ed esperienza d'uso: Bianco raffinato e moderno, perfetto per gli amanti dei vini bianchi strutturati e minerali, ideale per aperitivi eleganti, cene a base di pesce o occasioni speciali.
Consigli di consumo: Servire fresco in calici di media ampiezza. Ottimo da degustare giovane per apprezzarne la spiccata freschezza, ma capace di evolvere positivamente in bottiglia per un paio d'anni.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet ricco di fiori bianchi, agrumi freschi, pesca bianca, melone ed eleganti note minerali ed erbacee. Al palato è fresco, avvolgente, guidato da una piacevole sapidità e un finale pulito e persistente.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti consigliati: Crudi e tartare di pesce, primi piatti a base di frutti di mare, risotto ai crostacei, carni bianche delicate, formaggi freschi e caprini.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, mantenendo la bottiglia coricata in orizzontale.
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