La massima espressione delle bollicine liguri di montagna: purezza, tensione minerale ed eleganza in un Pas Dosé di rara raffinatezza.
Tenuta Maffone firma con "DueZeroSette" uno dei suoi progetti spumantistici più ambiziosi, nato tra i terrazzamenti ad alta quota dell'entroterra di Pieve di Teco, nella Valle Arroscia. Questo Metodo Classico Rosé Non Dosato (Pas Dosé / Extra Brut) dell'annata 2018 affina sui propri lieviti per ben 60 mesi nelle fresche cantine dell'azienda. L'assenza di dosaggio al dégorgement valorizza appieno l'autenticità del frutto e la naturale spina acida delle uve autoctone coltivate ad altitudine elevata, regalando uno spumante di straordinaria verticalità, nitidezza e persistenza minerale.
Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Rosé Non Dosato (Pas Dosé)
Tipologia: Vino Spumante Rosé (Metodo Classico)
Formato: 75 cl - Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Produttore e Sede: Tenuta Maffone di Maffone Bruno - Frazione Acquetico, Via Chiappa 16, 18026 Pieve di Teco (IM), Italia
Ingredienti e allergeni: Contiene SOLFITI.
Caratteristiche principali: Prodotto da una rigorosa selezione di uve autoctone a bacca rossa vinificate in rosa. Presenta un raffinato colore rosa buccia di cipolla tenue con riflessi ramati e un perlage estremamente fine, cremoso e di lunghissima persistenza. Al naso regala un bouquet sfaccettato e profondo, caratterizzato da note di piccolissimi frutti rossi (ribes, melograno, fragolina di bosco), erbe della macchia mediterranea, crosta di pane fragrante, pasticceria salata e una marcata impronta gessosa e salmastra.
Vantaggi di utilizzo: L'invecchiamento prolungato di 5 anni sui lieviti e la scelta del Pas Dosé dono un sorso teso, asciutto e verticale, perfettamente bilanciato tra la ricchezza della maturazione e la sferzante freschezza di montagna.
Consigli di consumo, note di degustazione, temperatura di servizio e abbinamenti consigliati:
Note di degustazione: Palato affilato, vibrante e di grande pulizia, caratterizzato da un perlage carezzevole e da un'intensa sapidità marina che conduce a un finale lungo, secco e piacevolmente agrumato.
Temperatura di servizio: Servire freddo tra 6 °C e 8 °C.
Abbinamenti consigliati: Eccellente per l'aperitivo d'autore, si sposa magnificamente con il crudo di mare, tartare di gambero viola di Sanremo, ostriche, sushi e sashimi, carpacci di pesce, torte salate tradizionali, fritture leggere di mare e formaggi di capra a pasta fresca o media stagionatura.
Profilo ed esperienza d'uso: Una bollicina rosa di nicchia, rigorosa ed elegante, ideale per intenditori di Metodo Classico, momenti di festa raffinati e per valorizzare la grande cucina marinara e di territorio.
Uso e manutenzione: Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio, asciutto e al riparo da vibrazioni. Servire ben freddo subito dopo la stappatura.
La vendita di bevande alcoliche è vietata ai minori di anni 18
La consegna dei prodotti alcolici è possibile solamente in questi paesi:
Austria, Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna
(1).png){kind=logo}
