Caputo Lievito Secco 100 g.

Il segreto dei maestri pizzaioli napoletani: lievito di birra disidratato a lenta fermentazione per impasti altamente digeribili e profumati.

Il Lievito Secco da 100 g di Mulino Caputo è un ingrediente fondamentale per gli amanti della panificazione e della pizza fatta in casa. Selezionato e confezionato dallo storico mulino napoletano, questo lievito di birra disidratato (Saccharomyces cerevisiae) si distingue per una forza costante ed una fermentazione graduale ed uniforme. La sua particolare lavorazione permette di dosarlo con facilità e di conservarlo a lungo senza che perda la sua efficacia lievitante. Adatto a qualsiasi tipo di farina, garantisce impasti soffici, perfettamente alveolati, fragranti ed altamente digeribili, sia per lievitazioni brevi sia per lunghe maturazioni in frigorifero.

Produttore e Tradizione del Territorio: Mulino Caputo è dal 1924 il punto di riferimento assoluto per l'arte molitoria napoletana. Guidato con passione dalla famiglia Caputo, il mulino seleziona e macina i migliori grani con profondo rispetto per la tradizione partenopea, offrendo farine e prodotti per la panificazione apprezzati dai più grandi maestri pizzaioli in tutto il mondo.

Denominazione: Lievito di Birra Secco Disidratato per Uso Alimentare

Produttore e Sede: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l. - Napoli (NA), Campania, Italia

Tipologia: Reparto Alimentare / Lieviti, Farine e Preparati per Panificazione

Formato: Barattolo / Lattina richiudibile con salva-freschezza da 100 g

Caratteristiche principali:

Lievito disidratato ad attività elevata e costante

Dosaggio ridotto rispetto al lievito fresco (1 g di lievito secco equivale a circa 3 g di lievito fresco)

Non necessita di preventiva scioglimento in acqua: si aggiunge direttamente alla farina

Ideale per lunghi tempi di lievitazione e maturazione

Consigli di consumo ed impiego:

Uso in cucina: Perfetto per la preparazione di pizza napoletana, pane casereccio, focacce, brioche e lievitati dolci o salati

Modalità d'impiego: Miscelare direttamente con la farina prima di unire i liquidi

Ingredienti e allergeni:

Ingredienti: Lievito di birra disidratato (Saccharomyces cerevisiae), emulsionante: monostearato di sorbitano (E491).

Prodotto naturalmente privo di GLUTINE.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

Energia: 350 kcal / 1465 kJ

Grassi: 5,0 g (di cui acidi grassi saturi: 1,5 g)

Carboidrati: 19,0 g (di cui zuccheri: 0,5 g)

Proteine: 44,0 g

Sale: 0,30 g

Uso e manutenzione:

Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l'apertura, richiudere bene il barattolo con il tappo ermetico e conservare preferibilmente in frigorifero (tra 0 °C e +4 °C), consumando il prodotto entro qualche mese per garantirne la massima efficacia lievitante.