Riso Tenuta Colombara Acquerello INVECCHIATO 8 ANNI 500 g.

La massima espressione del riso Carnaroli: invecchiato 8 anni per una tenuta in cottura straordinaria e un assorbimento dei sapori senza pari.

Il Riso Carnaroli "Acquerello" Invecchiato 8 Anni da 500 g della Tenuta Colombara rappresenta il vertice assoluto della produzione risicola mondiale e il punto di riferimento dell'alta gastronomia. Coltivato a Livorno Ferraris nel vercellese, solo una piccolissima selezione del raccolto viene destinata a un lungo e paziente processo di stagionatura di ben 8 anni all'interno di silos a temperatura controllata. Questo prolungato invecchiamento stabilizza l'amido, riducendone la solubilità e facendo sì che il chicco assorba un volume superiore di liquido e condimenti senza mai scuocere. Sbiancato con il metodo tradizionale a elica e arricchito con la reintegrazione della sua stessa gemma (la parte più ricca di elementi nutritivi), è la scelta d'eccellenza dei grandi chef stellati per la creazione di risotti memorabili.

Denominazione: Riso Carnaroli Extra "Acquerello" - Invecchiato 8 Anni

Produttore e Sede: Rondolino S.C.A. - Tenuta Colombara, 13046 Livorno Ferraris (Vercelli), Italia

Tipologia: Reparto Alimentare / Riso d'Eccellenza - Riserva

Formato: Lattina metallica sottovuoto salvafreschezza da 500 g (Edizione Riserva 8 Anni)

Consigli di consumo:

Riservato alla preparazione di risotti d'autore e piatti di altissima cucina, dove si desidera la massima sgranatura, compattezza e capacità di assorbimento del chicco

Straordinario con grandi vini da riduzione (come Barolo o Amarone), tartufo bianco, crostacei nobili, caviale e formaggi stagionati o erborinati

Richiede un tempo di cottura leggermente superiore (circa 16-18 minuti) ed una quantità maggiore di brodo rispetto alla versione standard, garantendo un risultato impeccabile

Note di degustazione:

Aspetto: Chicco dal colore ambrato chiaro prima della cottura, turgido, lungo e con la gemma ben visibile

Consistenza: Masticabilità eccezionale, il chicco rimane perfettamente elastico, sodo e "al dente" anche oltre i tempi standard di cottura

Sapore: Aroma profondo, complesso e persistente, con note spiccate di cereale tostato, frutta secca e paglia matura

Ingredienti e allergeni:

Ingredienti: Riso Carnaroli raffinato invecchiato 8 anni, gemma di riso (1%).

Naturalmente privo di GLUTINE.

Valori nutrizionali medi per 100 g:

Energia: 349 kcal / 1483 kJ

Grassi: 1,2 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)

Carboidrati: 76,0 g (di cui zuccheri: 0,2 g)

Fibre: 1,0 g

Proteine: 8,0 g

Sale: 0,02 g

Uso e manutenzione:

Modalità di preparazione: Tostare il riso a secco in pentola per 2-3 minuti. Portare a cottura aggiungendo brodo bollente poco alla volta per circa 16-18 minuti. Mantecare a fuoco spento a piacere.

Conservazione: Conservare la lattina sottovuoto in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, riporre la confezione ben chiusa lontano da fonti di calore.