L'ingrediente indispensabile in gocce per temperare il cioccolato con precisione ed arricchire con purezza le creazioni di alta pasticceria.
Il Burro di Cacao in Gocce da 160 g di Decora è un prodotto professionale e versatile, ideale per tutti gli appassionati e professionisti del cake design e della cioccolateria. Presentato in comode gocce (bottoni) facilmente dosabili e scioglievoli, è composto al 100% da burro di cacao puro ed anidro. È l'alleato perfetto per facilitare ed accelerare il processo di temperaggio del cioccolato (tecnica dell'insemenzamento), per fluidificare le coperture a base di cacao ed è ampiamente utilizzato nella preparazione di glasse a specchio, masse masticabili, pasta di zucchero e per lubrificare gli stampi.
Produttore e Qualità del Marchio: Decora è il marchio leader in Italia per il cake design e la pasticceria casalinga e professionale, nato dall'esperienza di Karma S.r.l. L'azienda propone ingredienti, strumenti e decorazioni di altissima qualità pensati per garantire risultati impeccabili in cucina.
Denominazione: Burro di Cacao Puro in Gocce per Pasticceria
Produttore e Sede: Karma S.r.l. (Marchio Decora) – Salerno (SA), Campania, Italia
Tipologia: Reparto Alimentare / Pasticceria, Cake Design e Ingredienti Speciali
Formato: Confezione apri ed e chiudi da 160 g (in formato gocce/bottoni)
Consigli di consumo:
Modalità d'impiego:
Per il temperaggio (metodo a insemenzamento): Aggiungere circa l'1% di gocce di burro di cacao sul peso del cioccolato quando quest'ultimo ha raggiunto la temperatura di scioglimento corretta (circa 40-45 °C), mescolando accuratamente fino a completo scioglimento per favorire la cristallizzazione rapida e perfetta.
Per fluidificare: Sciogliere insieme al cioccolato per renderlo più fluido e lavorabile nella realizzazione di gusci di praline, uova di Pasqua o decori con sac-à-poche.
In pasticceria generica: Utilizzare come grasso vegetale nobile in sostituzione parziale o totale del burro vaccino nelle preparazioni da forno per conferire maggiore friabilità e profumo.
Ingredienti e allergeni:
Ingredienti: Burro di cacao in gocce 100%.
Può contenere tracce di LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, CEREALI CONTENENTI GLUTINE e derivati.
Prodotto adatto ad un'alimentazione vegetariana e vegana.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia: 900 kcal / 3700 kJ
Grassi: 100 g (di cui acidi grassi saturi: 60 g)
Carboidrati: 0 g (di cui zuccheri: 0 g)
Proteine: 0 g
Sale: 0 g
Uso e manutenzione:
Conservazione: Conservare la confezione ben chiusa in ambiente fresco ed asciutto (temperatura consigliata tra 12 °C e 20 °C), al riparo dalla luce diretta del sole, da fonti di calore e da odori intensi.
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